С 1 мая 2014 года вступил в силу Технический Регламент Таможенного Союза 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции". Теперь производители мясной продукции должны работать в соответствии с новым регламентом. Новые правила достаточно революционны для отрасли. Одним из новых требований стал запрет на использования нитрита натрия в чистом виде. Для перехода с нитрита натрия на нитритно-посолочные смеси предусмотрен переходный период. Так Решением № 68 от 9 октября 2014 года Совета Европейской Экономической Комиссии, утвердивший Технический Регламент ТС 034/2013, было предусмотрено, что раздел VIII TP TC 034/2013, посвященный переходу на нитритно-посолочные смеси, вступает в силу с 15 февраля 2015 года.
Таким образом до 1 февраля 2015 года производители мясной продукции должны заменить в нитрит натрия на нитритно-посолочные смеси.
СПРАВКА
Нитрит натрия (или натрий азотистокислый) - NaNO2 используется как улучшитель окраски и консервант в пищевой промышленности в изделиях из мяса и рыбы. При взаимодействии с миоглобином (белком мяса) придает мясным продуктам характерный розовый цвет. Используется как антибактериальный агент, препятствующий росту Clostrium botulinum - возбудителя ботулизма - тяжелой пищевой интоксикации, приводящей к поражению нервной системы. В пищевой промышленности известен как пищевая добавка Е250.
ЗАО ТДС, представляющее на территории Российской Федерации, польского производителя Inowroclawskie Kopalnie Soli SOLINO представляет новый продукт - нитритно-посолочную смесь SOLINO. Как известно Республика Польша является одним из крупнейших производителей мясной продукции в Европейском Союзе. Inowroclawskie Kopalnie Soli SOLINO является ведущим производителем нитритно-посолочной смеси в Восточной Европе. Крупнейшими импортерами нитритно-посолочной смеси SOLINO являются производители Германии.
Использование нитритно-посолочной смеси позволяет:
- четко контролировать внесение нитрита натрия в мясные продукты;
- облегчить процесс дозирования за счет использования одной упаковки 25 кг на определенное количества исходного сырья;
- отказаться от использования чистого нитрита натрия.
Новый продукт будет доступен со складов компании в Москве, Санкт-Петерубрге, Белгороде, Брянске, Владивостоке, Владимире, Воронеже, Новороссийске, Пскове, Ростове-на-Дону, Рязани, Туле.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ НПС SOLINO:
- вакуум-выварочная соль - не менее 98,4%
- нитрит натрия - 0.5%-0.6%
- противослеживающая добавка E536
Для тестирования продукции ЗАО ТДС предлагает бесплатное предоставление нитритно-посолочной смеси SOLINO производителям мясных и рыбных продуктов.
ОПИСАНИЕ ПРОГРАММЫ БЕСПЛАТНОЙ ПРЕЗЕНТАЦИИ НПС:
- бесплатно предоставляется нитритно-посолочная смесь в количестве 25 кг;
- организуется доставка образцов за счет отправителя до заказчика в пределах городов Москвы, Санкт-Петербурга, Белгорода, Брянска, Владивостока, Владимира, Воронежа, Новороссийска, Пскова, Ростова-на-Дону, Рязани, Тулы, или до ближайшего к заказчику терминала компании "Деловые Линии". (Доставка от терминала до заказчика может быть оформлена заказчиком за свой счет).
Контакты бренд-менеджера ПНС SOLINO:
Хельдт Татьяна Валерьевна
электронный ящик: heldt@e-salt.ru
контактный телефон: + 7 495 6682610
мобильный номер: +7 909 9938038
Комментариев нет:
Отправить комментарий